Ventuno pizze
La carta delle pizze è cresciuta: ventuno, tra rosse e bianche. Pomodoro San Marzano, fior di latte sulla Margherita, acciughe del Cantabrico sulla Napoli. Abbiamo iniziato con cinque ad agosto; il forno ha chiesto le altre.
quello che succede in piazza
Diario
Note di casa: quello che esce dal forno, quello che entra in vetrina, quello che cambia con la stagione. Senza fretta, come tutto qui.
Si accende il mantecatore
Primo giorno di gelato nella casa nuova. La stessa macchina, le stesse persone, le stesse ricette di sempre — e una vetrina che ora si vede dalla piazza. Produzione propria ogni giorno, come dal 1999.
Malía apre
Dopo i lavori, la piazza torna a profumare di caffè la mattina. Stesso posto, stessa squadra, stesse ricette: cambiano il nome, l'ambiente e il servizio. E adesso c'è anche il forno.